Hotel- und Gaststätten (NGG)
Bayern: Laufzeit bereits seit 65 Tagen abgelaufen, Status unbekannt
Aktuelle Entwicklungen
Meldungen zu Verhandlungen, Streiks und Abschlüssen in zeitlicher Folge, automatisch aus Pressemitteilungen der Tarifparteien zusammengefasst. Einzelne Zuordnungen können fehlerhaft sein.
Tarifvertrag und Verhandlungspartner
Die NGG verhandelt für rund 1 Million Beschäftigte im deutschen Hotel- und Gastronomiegewerbe mit dem DEHOGA Bundesverband beziehungsweise den regionalen DEHOGA-Landesverbänden. Tarifrunden laufen pro Bundesland zeitversetzt; ein einheitlicher Bundestarifvertrag existiert nicht.
Erfasst sind Köch:innen, Kellner:innen, Service- und Rezeptionspersonal sowie Hauswirtschaftskräfte in Restaurants, Hotels und Catering- Unternehmen.
Worum es im aktuellen Tarifkonflikt geht
Die NGG verhandelt regional über Tabellenentgelte, Mindestlöhne oberhalb des gesetzlichen Mindestlohns und Eingruppierungsfragen. Klassischer Streitpunkt ist die niedrige Tarifbindung im Gewerbe – viele Betriebe sind nicht im DEHOGA und damit nicht tarifgebunden.
Verhandlungsstände, Forderungen und Streiktermine pro Bundesland stehen im Block „Aktuelle Entwicklungen” oben oder auf den Detailseiten der Tarifgebiete.
Wen ein Streik betrifft
Streiks im Gastgewerbe sind selten und regional eng begrenzt; einzelne Hotels oder Restaurantketten werden punktuell bestreikt. Reisende und Gäste merken dies meist nur in Form längerer Wartezeiten oder eines geschlossenen Standorts.
Streikhistorie
NGG-Streiks im Gastgewerbe sind seltener als in der Lebensmittelindustrie, weil die Tarifbindung niedrig und die Arbeitskräfte oft saisonal sind. Aktuelle Pressemitteilungen werden alle vier Stunden abgerufen und fließen oben in den Block „Aktuelle Entwicklungen” ein.
Hintergrundtext zuletzt geprüft: 26.04.2026
Regionen · 17
Der Tarifvertrag wird regional verhandelt. PILOT markiert den Pilotbezirk.
| Region | Typ | Ampel | Laufzeit-Ende | Link |
|---|---|---|---|---|
| Bayern | bundesland | Gelb | 31.8.2026 | → |
| Bremen | bundesland | Gelb | 30.6.2026 | → |
| Hamburg | bundesland | Gelb | 31.12.2026 | → |
| Rheinland-Pfalz | bundesland | Gelb | 31.3.2025 | → |
| Saarland | bundesland | Gelb | 30.9.2026 | → |
| Sachsen | bundesland | Gelb | 31.12.2026 | → |
| Sachsen-Anhalt | bundesland | Gelb | 31.7.2026 | → |
| Schleswig-Holstein | bundesland | Gelb | 30.6.2026 | → |
| Baden-Württemberg | bundesland | Grün | 31.3.2028 | → |
| Berlin | bundesland | Grün | 30.6.2027 | → |
| Brandenburg | bundesland | Grün | 31.12.2025 | → |
| Hessen | bundesland | Grün | 30.6.2028 | → |
| Mecklenburg-Vorpommern | bundesland | Grün | 31.3.2027 | → |
| Niedersachsen (ohne Weser-Ems) | bundesland | Grün | 30.4.2028 | → |
| Nordrhein-Westfalen | bundesland | Grün | 31.5.2028 | → |
| Thüringen | bundesland | Grün | 30.4.2027 | → |
| Weser-Ems und Ostfriesische Inseln | tarifgebiet | Grün | 30.6.2028 | → |
Zeitleiste
- 17.10.2026 Abschluss
Tarifeinigung: Mehr Geld für Fachkräfte im Brandenburger Gastgewerbe
Quelle - 30.09.2026 Abschluss
Tarifeinigung nach neun Monaten Verhandlung und einem Warnstreik im Mai, gemeldet am 30.09.2026; Erhöhungen ab 01.11.2026 und 01.11.2027.
Quelle - 25.09.2026 gekündigt
Vertrag am 31.07.2026 ausgelaufen. Der DEHOGA sagte den Auftakttermin Ende August ab, ein neuer Termin steht nicht fest; die NGG fordert Verhandlungen.
Quelle - 23.09.2026 Abschluss
Tarifabschluss in der dritten Runde, gemeldet am 23.09.2026: +2,2 % ab 01.10.2026, Laufzeit 24 Monate.
Quelle - 10.07.2026 Verhandlung
Verhandlungsauftakt am 10.07.2026 in Neumünster: Die NGG fordert 5,95 % und 120 Euro mehr für Auszubildende bei 12 Monaten Laufzeit.
Quelle - 19.05.2026 Verhandlung
Warnstreiks in Messe-Hotels in Frankfurt
Quelle
Quellen
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