Hotel- und Gaststätten (NGG)

Tarifvertrag und Verhandlungspartner

Die NGG verhandelt für rund 1 Million Beschäftigte im deutschen Hotel- und Gastronomie­gewerbe mit dem DEHOGA Bundesverband beziehungsweise den regionalen DEHOGA-Landesverbänden. Tarifrunden laufen pro Bundesland zeitversetzt; ein einheitlicher Bundes­tarif­vertrag existiert nicht.

Erfasst sind Köch:innen, Kellner:innen, Service- und Rezeptions­personal sowie Hauswirtschafts­kräfte in Restaurants, Hotels und Catering- Unternehmen.

Worum es im aktuellen Tarifkonflikt geht

Die NGG verhandelt regional über Tabellen­entgelte, Mindestlöhne oberhalb des gesetzlichen Mindestlohns und Eingruppierungs­fragen. Klassischer Streit­punkt ist die niedrige Tarif­bindung im Gewerbe – viele Betriebe sind nicht im DEHOGA und damit nicht tarifgebunden.

Verhandlungsstände, Forderungen und Streiktermine pro Bundesland stehen im Block „Aktuelle Entwicklungen” oben oder auf den Detailseiten der Tarifgebiete.

Wen ein Streik betrifft

Streiks im Gastgewerbe sind selten und regional eng begrenzt; einzelne Hotels oder Restaurant­ketten werden punktuell bestreikt. Reisende und Gäste merken dies meist nur in Form längerer Wartezeiten oder eines geschlossenen Standorts.

Streikhistorie

NGG-Streiks im Gastgewerbe sind seltener als in der Lebensmittel­industrie, weil die Tarif­bindung niedrig und die Arbeitskräfte oft saisonal sind. Aktuelle Pressemitteilungen werden alle vier Stunden abgerufen und fließen oben in den Block „Aktuelle Entwicklungen” ein.